Tre ricette di piatti freddi per la pausa pranzo in ufficio, green e con ingredienti di stagione

Tempo di lettura dell’articolo: 3 minuti

Che tu sia in smart working o in ufficio ti consigliamo tre ricette di piatti freddi per la tua pausa pranzo

La stagione più attesa dell’anno finalmente è arrivata: l’estate! Tutto è più leggero, anche i piatti (freddi) delle tue pause pranzo.

Cucinare in estate è più facile e veloce, niente cotture lunghe, solo piatti freddi, sani e veloci.

Ricordati di usare sempre ingredienti di stagione: sono i più saporiti. Le tue pause pranzo saranno economiche, green e appetitose.

Inoltre il trasporto dei tuoi piatti dev’essere facile e comodo: le lunch box con chiusure ermetiche sono la soluzione ideale. In commercio ce ne sono tantissime, l’importante è che si adattino alle tue esigenze.

Di cosa parliamo

Piatti freddi, green e veloci da preparare e gustare al lavoro

In estate la voglia di mangiare cibi freschi non manca. Frutta e verdura a volontà (purché di stagione) ti aiuteranno a consumare le tue pause pranzo in modo sano, leggero e appagante per la tua gola.

Ecco tre di ricette per la pausa pranzo in ufficio (o a casa)

Ti proponiamo tre piatti freddi da consumare nelle tue pause pranzo, soprattutto in ufficio perchè inodori, gustosi e green.

Iniziamo?

[Ricetta] Insalata di orzo/farro o riso con verdure di stagione

L’insalata di riso orzo/farro o riso con verdure di stagione è la regina dell’estate. Facile e veloce da preparare. Le verdure che l’estate mette a disposizione sono tantissime, noi ti proponiamo una versione leggera ma gustosa.
Perfetta per la tua pausa pranzo.

L’insalata di riso orzo/farro o riso con verdure ci piace perché: 

  • È facile da preparare
  • Puoi variare il condimento a tuo piacere
  • La puoi gustare anche due o tre giorni dopo (conservata in frigorifero)
  • È un piatto che va bene anche se sei a dieta (mannaggia alla prova bikini)

Iniziamo!

Preparazione: 30 Minuti
Cottura: 20 Minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1-2 persone
Costo: Basso

Ingredienti:

  • 100 g. di riso o orzo/farro
  • 20 gr. di fagioli
  • 20 gr. di ceci
  • 40 gr. di fagiolini
  • 20 gr. di piselli
  • ½  peperone (quello che preferisci)
  • 1 carota
  • 1 patata novella
  • 1 pomodoro
  • qualche foglia di basilico
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. Lava e taglia il peperone a cubetti (togli tutta la parte all’interno)
  2. Sbuccia e taglia a cubetti una carota
  3. Sbuccia e taglia a cubetti una patata novella
  4. Lava e taglia a pezzetti un pomodoro
  5. Versa fagioli, ceci, fagiolini, piselli e patata in una pentola e copri con acqua. Lascia cuocere per 20 minuti. Regola di sale a tuo piacimento.
  6. Porta a bollore l’acqua in una pentola e versa il tuo riso, orzo o farro (puoi anche usare tutti e tre i cerali). Fai cuocere per 15 minuti.
  7. A fine cottura scola le tue verdure e i tuoi cereali, versa tutto in un contenitore, aggiungi la carota, il peperone, il pomodoro ed il basilico e mescola il tutto. Aggiungi un filo di olio extravergine di oliva e se necessario regola di sale.

Ricordati che puoi arricchire la tua insalata con erbe aromatiche di stagione.

Il tuo piatto è pronto per essere gustato.

[Ricetta] Insalata di pasta

Non puoi fare a meno della pasta? Ecco una ricetta semplice e veloce da preparare. Da gustare fredda e senza appesantirsi. 

Il tuo pranzo in ufficio sarà sano e appetitoso.

L’insalata di pasta ci piace perché: 

  • È veloce da preparare
  • Puoi usare qualsiasi tipo di pasta (anche integrale o di legumi)
  • È di facile preparazione

Preparazione: 10 Minuti
Cottura: 10/15 Minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1-2 persone
Costo: Basso

Ingredienti:

  • 180 g. di pasta corta
  • 6 pomodori secchi
  • prezzemolo q.b.
  • una manciata di pinoli
  • una manciata di capperi
  • una manciata di olive nere
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. Dissala i capperi
  2. Sminuzza il prezzemolo
  3. Taglia a pezzetti i pomodori secchi
  4. Taglia a rondelle le olive nere
  5. Porta a bollore l’acqua e fai cuocere la pasta
  6. Scola la pasta e versala in un contenitore, aggiungi i pomodori secchi, i capperi, le olive nere, i pinoli ed il prezzemolo e infine mescola il tutto.
  7. A tuo piacimento aggiungi olio extravergine di oliva e regola di sale

In alternativa al prezzemolo puoi usare il basilico o qualsiasi altra pianta aromatica che preferisci. Velocissimo da preparare il tuo piatto è pronto per essere gustato.

[Ricetta] Insalata mista "gustosa"

Nelle tue pause pranzo non può mancare la classica insalata. Un piatto leggero e sano da consumare senza interferire con il tuo lavoro. Oggi però ti proponiamo una versione più colorata e gustosa, ma da consumare senza sensi di colpa.

L’insalata mista “gustosa” ci piace perché: 

  • È veloce da preparare
  • È facilissima da preparare
  • Puoi arricchirla come più ti piace

Preparazione: 30 Minuti
Cottura: 30 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 1/2 persone
Costo: Basso

Ingredienti:

  • 1 lattuga (piccola)
  • 100 gr. di rucola
  • 1 cetriolo
  • 50 gr. di fave
  • 50 gr. di fagioli
  • 2 patate
  • 2 pomodori
  • 1 carota
  • 2 ravanelli
  • 1 costa di sedano
  • una manciata di noci
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • aceto q.b. (facoltativo)
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. Metti in ammollo lattuga e rucola, poi sciacquale, lasciale scolare (se non hai la centrifuga) e tagliale grossolanamente (elimina le foglie più dure)
  2. Porta a bollore l’acqua e lascia cuocere per circa 30 minuti i fagioli, a metà cottura aggiungi anche le fave
  3. Sbuccia le 2 patate e mettile a bollire
  4. Sbuccia la carota e tagliala a listarelle
  5. Sciacqua la costa di sedano e tagliala a pezzetti
  6. Sciacqua il cetriolo e taglialo a fettine sottili
  7. Lava i pomodori e tagliali come preferisci (a pezzetti o a fettine)
  8. Sciacqua e taglia a pezzetti i due ravanelli
  9. Scola i fagioli e le fave che nel frattempo si sono cotti
  10. Sbuccia le 2 patate e tagliale a pezzetti
  11. Versa tutti gli ingredienti in un’insalatiera, aggiungi le noci, aggiungi olio extravergine di oliva, regola di sale (aggiungi l’aceto se ti piace) e mescola tutto.

La tua “insalatona” è pronta. Un piatto equilibrato, gustoso e leggero: perfetto per le tue pause pranzo.

Pronti per assaporare le ricette estive per la pausa pranzo?

Adesso sei pronto per dare un tocco estivo alle tue pause pranzo.

Non ti resta che stampare le nostre ricette e far crescere il tuo ricettario da sfogliare e consultare quando vuoi.

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